METHODE

Legen Sie die Blattgelatine in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Gelatine 10 Minuten einweichen.

Geben Sie Kaffee, Milch und Sahne in eine große Schüssel und vermengen Sie die Zutaten.

Gießen Sie die Hälfte der Mischung in einen kleinen Topf und erhitzen Sie die Masse langsam, bis sie heiß ist.

Geben Sie den Zucker hinzu und lassen Sie ihn schmelzen.

Nehmen Sie den Topf vom Herd.

Nehmen Sie die Blattgelatine aus der Schüssel und drücken zu das überschüssige Wasser aus.

Geben Sie die Gelatine in den Topf und rühren Sie gut um, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

Gießen Sie die Mischung in die kalte Kaffeemischung und rühren Sie gut um.

Gießen Sie die Masse über einen Sieb in eine saubere Schüssel um und geben Sie die Vanille hinzu.

Löffeln Sie die Masse in kleine gläserne Auflaufförmchen oder in Gläser und lassen Sie diese im Kühlschrank abkühlen, bis die Masse fest ist.

Zubereitung des Espressosyrups

Geben Sie Kaffee und Zucker in einen kleinen Topf und erhitzen Sie die Zutaten, bis die Lösung köchelt und leicht eindickt.

Geben Sie den Likör hinzu und rühren Sie um. Nehmen Sie dem Topf vom Herd und lassen Sie den Syrup auskühlen.

Wenn die Pannacotta fest ist, servieren Sie sie in den Auflaufförmchen mit etwas Espressosyrup über der Pannacotta.

Sie können die Pannacotta auch auf Kuchenteller stürzen und mit etwas Syrup beträufeln.

Stellen Sie den Trichter Ihrer Barista Max auf 30, um die Bohnen gröber zu mahlen.

Mahlen Sie etwa 25 g Espressobohnen in eine kleine Schüssel.

Geben Sie die Cashew-Nüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Zerkleinern Sie die Nüsse mit der Pulsfunktion, bis sie fein genug gemahlen sind.

Geben Sie den Kaffee hinzu und drücken Sie die Pulstaste, um beide Zutaten miteinander zu vermengen.

Geben Sie die weichen, entkernten Datteln und die gehackte Schokolade hinzu und drücken Sie die Pulstaste, bis alles gut zerkleinert ist und zu klumpen beginnt.

Formen Sie aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen von je ca. 25 g.

In einem luftdichten Behälter können Sie die Bällchen bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.