PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante 170°C).

Placer le beurre froid coupé en dés dans un saladier.

Allumer le batteur à main Heatsoft™ et à l'aide des deux fouets, actionner la vitesse 1 et mélanger afin d’homogénéiser les ingrédients.

Augmenter la vitesse au fur et à mesure que le mélange ramollisse. Battre pendant 2 minutes.

Éteindre le batteur à main Heatsoft™.

Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Rassembler la pâte en boule et la placer dans un sachet fermé. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.

Avec un peu de farine, saupoudrer 2 feuilles de papier sulfurisé.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la couper en deux (cela permet de l'étaler plus facilement).

Ramollir un peu avec vos mains et les étaler entre les deux feuilles de papier.

Les biscuits doivent idéalement avoir une hauteur d'environ 3 à 5 mm pour qu'ils soient bien croustillants.

Découper les biscuits à l'aide de votre emporte-pièce et les placer sur vos plaques de cuisson.

Faire cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir avant de les retirer des plaques de cuisson. Saupoudrer d'un peu de sel.

Délicieux servi avec des sauces, du camembert ou avec un plateau de fromage.