RED VELVET CAKE
Temps de préparation
20 minutes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
35-40 minutes
Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 moules à manqué ronds de 23 cm recouvert de papier sulfurisé
INGREDIENTS
400 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
2 cuillères à soupe de cacao
1 cuillères à café de bicarbonate de soude
120 g de beurre salé réfrigéré, coupé en dés
330g de sucre en poudre
3 œufs moyens
230ml d'huile végétale
2 cuillères à café d'extrait de vanille
250ml de lait fermenté
Colorant alimentaire rouge
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C, (chaleur tournante 160°C.)
Ajouter la farine, le cacao et le bicarbonate de soude, mélanger et réserver.
Ajouter le beurre et le sucre dans un saladier.
Allumer le batteur à main Heatsoft™ et à l'aide des deux fouets, actionner la vitesse 1 et mélanger afin d’homogénéiser les ingrédients. Augmenter la vitesse au fur et à mesure que le mélange ramollisse. Battre pendant 2 à 3 minutes.
Éteindre le batteur à main Heatsoft™.
Ajouter les œufs un par un, et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mélanger l'huile végétale, la vanille, le lait fermenté et suffisamment de colorant alimentaire rouge pour donner une bonne couleur à la préparation (souvenez-vous que la couleur sera légèrement diluée lorsque les ingrédients secs sont ajoutés). Battre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporer la préparation à base de farine et mélanger le tout avec précaution.
Répartir dans les 2 moules à manqué et faire cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Placer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Puis préparer notre garniture pour finaliser.
GARNITURE RED VELVET
INGREDIENTS
130 g de de beurre salé réfrigéré, coupé en dés
250g de mascarpone
200g de fromage Philadelphia
450 g de sucre glace
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Fraises entières, facultatif
Sucre glace
PREPARATION
Placer le beurre coupé en dés dans un saladier.
Allumer le batteur à main Heatsoft™ et à l'aide des deux fouets, actionner la vitesse 1 et mélanger.
Augmenter la vitesse au fur et à mesure que le mélange ramollisse. Battre pendant 2 minutes jusqu’à ce que ce que le mélange soit léger et crémeux. Éteindre le batteur à main Heatsoft™.
Ajouter le mascarpone et le fromage Philadelphia, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille, mélanger doucement pour homogénéiser les ingrédients, puis augmenter la vitesse et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Tartiner un des gâteaux avec un peu glaçage, puis superposer les deux gâteaux.
Étaler le dessus et les côtés avec le restant du glaçage.
Disposer les fraises sur le dessus et saupoudrer avec un peu de sucre en poudre.
